菓子
クリームようかん
8 INGREDIENTS · 9 STEPS
INGREDIENTS材料
- 牛乳600cc
- レモン50cc
- 塩3g位
- 砂糖200g
- はちみつ200g
- 寒天パウダー24g
- 寒天24g
- 水1.5L
STEPS作り方
- 01ナベに油が入ると分離して、かたまらなくなってしまう 大量のときに入んでもまずい
- 02ふっとうさせて2分!!
- 03100℃をこえないと かんてんとけない
- 04まめにかきまぜないと
- 05かんてんは水にまぜる、おゆだとダマになってしまう
- 06ナベのふちに うすいまくが出来たら できあがるサイン
- 07はんとうめいにイカる うすいまくが出始める
- 08火をとめる
- 09再度牛乳を入れる（常温）強
NOTESメモ
2kg分のレシピ。てきあいの塩3g位。玉たまでホイップみたいなくてもいい。ミキサーでかくはんしてよくまぜる、少しやすませたら2時間ほど冷やす。絶対水には入れない。（CUKOR）もちみ 106g→106g→200g→86g
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