サーモンとほうれん草のパイ包焼き

INGREDIENTS材料

• サーモン（刺身用ブロック）240g
• 塩小さじ2/3
• こしょう少々
• ほうれん草150g
• えのき茸80g
• オリーブ油大さじ1
• 塩小さじ1/3
• こしょう少々
• 冷凍パイシート2枚
• 卵黄1個
• 水少々
• バルサミコ酢100ml
• 粒マスタード小さじ1
• はちみつ小さじ1
• 葉野菜
• りんご
• オリーブ油
• 塩・こしょう

STEPS作り方

1. 01サーモンは60gずつに切り分け、塩をして10分置く。ほうれん草・えのき茸は3cm長さに切る。
2. 02フライパンにオリーブ油を中火で熱し、えのき茸を入れ炒める。かさが半量程度になったら、ほうれん草を加え、塩・こしょうをして全体がしんなりするまで炒める。火を止め、冷ます。
3. 03サーモンの表面に出てきた水分を拭き取り、こしょうをふる。
4. 04パイシートを半分に切り、4枚にする。サーモンを包める大きさに伸ばす。1/4量の②・③を順に重ねる。空いているところに水溶き卵黄を塗り、パイシートを重ねて、フォークで押さえる。
5. 05表面に卵黄を塗り、フォークなどで好みの模様をつける。
6. 06200度のオーブンで、約30分焼く。
7. 07<ソースを作る>鍋にバルサミコ酢を入れ、中火にかける。半量程度に煮詰まったら、粒マスタード・はちみつを加え、混ぜる。
8. 08器にサラダを盛り、パイを盛り付け、ソースを添える。

NOTESメモ