主菜
ジューシーチキンのタコライス
27 INGREDIENTS · 9 STEPS
INGREDIENTS材料
- サラダチキン2枚(300g)
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1片
- クミンシード小さじ1/2
- 赤唐辛子1/2〜1本
- サラダ油大さじ2
- あらごしトマト150g
- チリパウダー小さじ1/4
- 塩小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- トマト(完熟)250g
- 玉ねぎ(サルサ用)1/4個
- ピーマン1個
- オリーブ油大さじ1
- 塩(サルサ用)小さじ1/2
- こしょう少々
- レモン汁小さじ2
- タバスコ好みで
- プレーンヨーグルト200g
- クミンパウダー小さじ1/2
- にんにく(卸し)少々
- 白飯茶碗4杯分
- 葉物野菜(レタスなど)適量
- 紫玉ねぎ適量
- パクチー適量
- にんじん適量
- チップス適量
STEPS作り方
- 01【チキンティンガを作る】サラダチキンは細かく割いておく。玉ねぎは繊維に直角方向に薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。
- 02フライパンにAを入れて中火にかけ、にんにくがきつね色になったら、玉ねぎを加え、しんなりするまでよく炒める。
- 03次にBを加え混ぜ、弱火で5分ほど煮詰める。
- 04割いたサラダチキンを加えてよく混ぜ、全体が熱くなったら火を止める。
- 05【サルサを作る】トマトは皮を湯むきし、横半分に切って種を除く。1cm角に切る。玉ねぎ・ピーマンはみじん切りにする。
- 06ボウルに⑤を入れ、オリーブ油を加えてよく混ぜ、さらにCを加えてよく混ぜる。
- 07【ヨーグルトソースを作る】材料をよく混ぜる。
- 08【盛り付ける】器にご飯を盛り、チキンティンガを上に盛る。
- 09ご飯の周りに葉物野菜・紫玉ねぎ・パクチーなどを散らし、サルサを盛る。最後にヨーグルトソースをかける。
NOTESメモ
4人分。料理教室FRASCO「お料理12ヶ月」vol.47（2025/4/26）。千鳥酢・三河みりんがおいしい。ローリエを加えても良い。葉物野菜は2〜3cm大に切る。アボカドディップ(4〜5人分)を添えても。食べる直前がオススメ。白こしょうを使用。
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