菓子
レモンカード
4 INGREDIENTS · 4 STEPS
INGREDIENTS材料
- レモン汁50ml
- 卵1個
- グラニュー糖50g
- 無塩バター50g
STEPS作り方
- 01ボウルに卵を割り、グラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。さらに無塩バターを加える。
- 02鍋に湯を沸かし、弱火にする。①をボウルごと乗せ、湯煎にかけながら、ゴムベラまたは泡立て器でよく混ぜる。バターが溶けたらレモン汁も加え混ぜ、7〜8分絶えず混ぜ続ける。
- 03とろみが次いでできたら火からおろし、細かいザルで一度裏ごしする。
- 04瓶などに入れて粗熱を取り、冷蔵庫で保存する。
NOTESメモ
保存期間は4〜5日。＜食べ方＞パンに塗ってもよし、焼いたパイに乗せたらレモンパイ！ヨーグルトと一緒に、スポンジケーキ・生クリーム・と一緒に。湯煎で7〜8分まぜる。ヘラでまぜ、うっすら泡ができるくらい。泡をつくってしまわない、泡がでてきたり、まぜとじる。卵がとろみをつける。なめらかになる。
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