主菜
牛肉ステーキ
5 INGREDIENTS · 8 STEPS
INGREDIENTS材料
- 牛肉（和牛）1K ¥500〜
- 牛脂適量
- 塩適量
- コショウ適量
- 無糖ヨーグルト1/2カップ
STEPS作り方
- 01牛・ブタ・トリ肉は料理する前、袋に入れ無糖ヨーグルト1/2カップで軽くもみ、10〜20分置く。水洗し水気を取る
- 02常温にしておく（1時間）
- 03和牛 牛脂をひっこしたフライパンで
- 04塩コショウをまんべんなく
- 05弱火でじっくり焼く
- 06肉をあまりいじらない（パサつきの原因になる）
- 07アルミホイルにつつんで、余熱で火を通していわかす
- 08フライパンに残った肉汁をつかって熱いソース（ニンニク、ブラックペッパーなど）即席いためる
NOTESメモ
それから調理すると、おいての肉がやわらかくジューシーになる。やわらかくておいしい。
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