主菜
メンチカツ
11 INGREDIENTS · 5 STEPS
INGREDIENTS材料
- 合びき肉500g
- 玉ねぎ1/2個
- 卵1個
- パン粉1/2カップ
- 牛乳大さじ3
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- ナツメグ少々
- 小麦粉適量
- 溶き卵適量
- パン粉（衣用）適量
STEPS作り方
- 01玉ねぎをみじん切りにして、フライパンでしんなりするまで炒めて冷ます
- 02ボウルに合びき肉、玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょう、ナツメグを入れてよく混ぜる
- 03タネを6等分にして小判型に成形する
- 04小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける
- 05170℃の油で4〜5分、きつね色になるまで揚げる
NOTESメモ
パン粉は牛乳でふやかしておく。ハンバーグタネより20%ぐらいやわらかく作る。衣をつけたら冷蔵庫で少し休ませると揚げやすい。
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