ぬたのたれ / カニ油とエビ油 / ソースカツのたれ

INGREDIENTS材料

• 【ぬたのたれ】
• 白みそ2
• さとう0.5
• みかん酢0.5
• 酢の素少々
• 酒少々
• 【カニ油とエビ油】
• タラバガニ
• 毛がに
• カニ殻なんでもOK
• ごま油
• 【ソースカツのたれ】
• おたふくソース6
• さとうスプーン大1
• 酢1カップ
• 黒ごま
• 白ごま

STEPS作り方

1. 01【ぬたのたれ】よく混ぜること
2. 02長ねぎ、わけぎみね、下仁田ねぎ 葉たまねぎでOK
3. 03【カニ油】カニの香りとうまみはカラに有る
4. 04食べ終った カニのカラを ごま油に入れ 弱火で15分位
5. 05煮込む カラを取り出し 油を冷し水分を取る
6. 06その油を 各々の料理に使う
7. 07エビも同様にする 併用もOK
8. 08【ソースカツのたれ】ザラメが無くなる迄 まぜる
9. 09軽く冷したら
10. 10黒ごま、白ごまを少々フライパンで いる すりつぶして たれに混ぜ合せる スプーン2杯位

NOTESメモ