その他
焼ハマグリのたれ / 牛たし・馬さしのたれ / カニ鍋のスープ / てり焼のたれ
17 INGREDIENTS · 4 STEPS
INGREDIENTS材料
- 【焼ハマグリのたれ】
- 正油3
- かつおだし7
- 味の素少々
- 酒少々
- 【牛たし・馬さしのたれ】
- ニンニク正油
- 正油（ゴマ）正油
- 【カニ鍋のスープ】
- かつおだし7
- うすくち正油1
- 味の素少々
- サケ少々
- 【てり焼のたれ】
- 正油1.8L
- みりん900mL
- 酒900mL
STEPS作り方
- 01【焼ハマグリのたれ】コツは、ハマグリが口が開いたらすぐたれを入れること
- 02【牛たし・馬さしのたれ】時間 数時間 冷してから使うこと
- 03【カニ鍋のスープ】必ず 野菜とカニを一緒に入れて煮ること。コツは 仕上げに バターを入れ 2〜3分
- 04【てり焼のたれ】煮込む時 その時に必ず 魚の骨と魚肉を焼いたものを入れ一緒に入れる。4分目になったら弱火で沸う。冷してから使う
NOTESメモ
複数のたれ・スープのレシピメモ。各たれごとにコツが記載されている
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